Since 1971 · 제주식 밀면의 원조

줄 서서 먹던 그 맛, 집에서.

1971년 제주 모슬포에서 시작된 산방식당 비빔밀냉면. 직접 뽑은 쫄깃한 중면과 특제 양념장 그대로. 공식몰에서 더 좋은 혜택으로 만나보세요.

제주 최남단 모슬포 · Since 1971.03.26

줄 서서 먹는 그 집,
55년 제주식 밀면의 원조

1971년 3월 26일, 창업주 김정일님은 제주 최남단 서귀포시 대정읍 모슬포에서 작은 밀면집을 열었습니다. 건물 전체를 파랗게 칠한 본점은 멀리서도 한눈에 들어오는 동네의 이정표가 되었고, 모슬포 사람들의 한 끼를 책임지며 산방식당의 55년이 시작되었습니다.

2대를 이어 온 손맛

창업주 김정일 명예회장의 뒤를 이어, 아들 김형섭 대표가 2012년 제주점(직영)을 열며 가업을 잇고 있습니다.

서귀포 본점 · 제주시 제주점(직영) — 도민도 관광객도 줄 서서 찾는 제주 여행 필수 코스.

KBS 〈배틀트립〉 제주편 소개조선일보 스타트업 스토리 (2024)2016 코릿(KOREAT) 제주 선정여름 오픈런·웨이팅 맛집

공식몰 단독 혜택 상품

제주산방식당 비빔밀냉면 (806g 2인분 x 3팩)

1971년 제주 모슬포에서 시작된 제주식 밀면의 원조. 직접 뽑은 쫄깃한 중면에 특제 비빔양념장, 초절임무까지. 집에서 5분이면 줄 서서 먹던 그 맛이 완성됩니다.

33,000원

주문하기 →

직접 뽑은 생면

생면 그대로의 쫄깃함

높은 등급의 밀가루로 뽑아낸 생면. 그 탄력과 식감을 그대로 느껴보세요.

면발의 탄력 — 끊어지지 않는 쫄깃함

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물을 머금는 힘, 가수율

면이 품은 수분의 비율

일반 면30~35%

산방식당 면45% 이상

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이미 충분한 수분을 머금어 국물을 더 빨아들이지 않아요. 그래서 불지 않고 끝까지 쫄깃합니다.

자연 숙성

일정 시간 자연 숙성으로 쫄깃한 식감과 풍부한 밀향을 더합니다.

황금 비율 탱글함

농도에 맞는 최적 배합비로 면발 하나하나가 탱글·쫄깃합니다.

다가수면

가수율이 높은 다가수면으로 부드럽고 촉촉한 식감을 선사합니다.

정제된 물

자체 기준으로 정제한 깨끗한 물만 사용해 면의 순도를 높입니다.

생면 제조: 농업회사법인 다선(주) · 30여 년 전통 생면 업체

곁들임 육수

멸치와 생강,
맑고 시원한 제주식 육수

국내산 멸치와 생강을 오랜 시간 끓여낸, 시원하고 담백한 육수. 부산식 돼지육수와는 다른 제주식 밀면의 맛입니다.

“1971년부터 오랜 시행착오 끝에 완성한, 산방식당만의 특별한 육수 레시피”

비법 비빔장

새콤달콤, 맵지 않은 비법 양념장

고운 고춧가루로 낸 새콤달콤한 맛. 맵지 않아 아이부터 어른까지 누구나 즐길 수 있어요. 수육의 완성도 이 특제 소스입니다.

집에서 5분, 이렇게 즐기세요

STEP 01

면 삶기

쫄깃한 중면을 끓는 물에 삶아요

STEP 02

양념장 비비기

특제 비빔양념장에 슥슥

STEP 03

고명 올려 완성

초절임무 올리면 5분 완성

곁들임 육수 활용법

2인분, 이렇게 즐겨보세요

비빔장과 곁들임 육수가 함께 들어 있어, 즐기는 방법도 여러 가지예요.

각자 취향대로 — 비빔 & 물비빔

2인분 구성이라, 한 그릇은 비빔장만 넣어 ‘비빔 밀냉면’으로, 다른 한 그릇은 곁들임 육수를 더해 ‘물 밀냉면’으로. 각자 취향대로 즐겨보세요.

비빔도 먹고, 물비빔도 먹고

먼저 비빔으로 즐기다가, 곁들임 육수를 절반씩 나눠 넣어 물 밀냉면처럼. 한 그릇으로 두 가지 맛을 느껴보세요.

비빔 먹고, 육수로 입가심까지

비빔 밀냉면을 즐긴 뒤, 시원한 곁들임 육수는 따로 입가심용으로. 깔끔한 마무리까지 완성돼요.

제주산방식당 이야기

1971년 모슬포에서 시작된 제주식 밀면의 이야기를 영상으로 만나보세요.